Ah, a cozinha dos estudantes: um local sinónimo de percalços nas refeições e de pratos hilariantemente cozinhados em excesso. O nosso recente inquérito sobre competências essenciais para a universidade revelou que a maioria dos estudantes está mal equipada para o mundo da cozinha depois de sair de casa.
Entre os estudos, a socialização e os cuidados pessoais, é pouco provável que cozinhar esteja no topo da lista de prioridades dos estudantes. Mas isso não significa que tenha de se limitar a uma dieta de takeaways e comida congelada - com um pouco de prática, cozinhar pode ser muito gratificante.
Neste guia, abordaremos todas as competências culinárias essenciais para os estudantes - desde as compras de mercearia com um orçamento limitado, até à confeção de refeições rápidas em lotes - para que possa elevar o nível do seu jogo de cozinheiro e começar a criar hábitos saudáveis que o servirão para além dos seus anos de universidade.
Quando se trata de cozinhar como um profissional, não se vai muito longe sem os ingredientes certos - e para isso é preciso saber orientar-se no supermercado. As compras de alimentos podem parecer simples, mas apenas um em cada cinco estudantes aprende a comprar os produtos básicos da despensa antes de sair de casa.
Nas suas compras de alimentos, vai procurar ingredientes versáteis, baratos, relativamente saudáveis e que durem muito tempo. Com isto em mente, escrevemos abaixo um exemplo de uma lista de compras para estudantes para usar como guia.
Proteínas:
Hidratos de carbono:
Frutos e legumes:
Laticínios:
O essencial da despensa:
Para além de saber o que comprar, também vai querer saber como fazer as suas compras de alimentos com um orçamento. Felizmente, os estudantes estão mais bem equipados neste domínio, uma vez que metade dos estudantes aprendem esta competência essencial com os pais antes de irem para a universidade.
Se for a outra metade, aqui ficam cinco dicas rápidas para ter em mente da próxima vez que for às compras:
As despesas de mercearia devem ser tidas em conta no orçamento para garantir que há sempre dinheiro suficiente no banco para manter o frigorífico cheio. A maioria dos estudantes atribui 30 a 40 libras por semana, embora este valor possa variar ligeiramente consoante o local onde vive.
Para mais dicas de orçamento, consulte o nosso guia prático sobre gestão de dinheiro para estudantes. Ou veja abaixo como o levamos a fazer uma compra de alimentos baratos que pode facilmente reproduzir!
Então, já tem os ingredientes, mas antes de começar a cozinhar com confiança, há algumas regras essenciais da cozinha que precisa de aprender. Estas regras evitarão que adoeça ou se magoe e ajudá-lo-ão a aprender técnicas fundamentais que constituem a base de muitas refeições.
Sabia que menos de um terço dos estudantes (32%) aprendem noções básicas de segurança alimentar antes de irem para a universidade? Para evitar ficar de cama com uma intoxicação alimentar, não se esqueça de seguir as seguintes regras:
Outra armadilha comum para os estudantes que estão a começar a cozinhar é a segurança da faca. Para além dos princípios básicos de manter os dedos afastados da lâmina e cortar numa superfície segura, o melhor conselho é simplesmente não ter pressa e fazer movimentos lentos com a faca.
Parabéns - passou o curso de segurança alimentar 101. Agora é altura de cozinhar a sério! Para acelerar o seu progresso, vai querer concentrar-se em técnicas essenciais e receitas de base que são transferíveis para muitos pratos diferentes.
Por exemplo, apenas 14% dos alunos aprendem a fazer um molho de tomate de raizapesar de este ser a base de um número quase infinito de refeições, incluindo massas, pizzas, sopas, guisados e caril.
Os ovos são outro exemplo de um ingrediente versátil que está presente em muitos pratos. Quer prefira o seu frito, mexido ou numa omeleta, dominar as diferentes formas de cozinhar um ovo é outra competência fundamental que o preparará para o sucesso.
Planeamento de refeições - pode parecer assustador e irrealista, mas é exequível se reservar tempo e pode ajudar a poupar muito dinheiro. Ainda assim, apenas 29% dos estudantes são ensinados a planear as refeições semanais antes de saírem de casao que significa que a maioria terá de aprender por si própria esta competência essencial.
Dicas de planeamento de refeições para estudantes
Embora o planeamento de refeições seja provavelmente uma das competências culinárias mais avançadas que os estudantes podem aprender, com estas pérolas de sabedoria, pode tornar o processo o menos doloroso possível:
Então, quais são algumas das melhores receitas para começar a sua jornada de preparação de refeições? Há uma oferta quase infinita de refeições fáceis para estudantes, mas aqui estão alguns dos clássicos indiscutíveis:
Todos estes pratos favoritos dos estudantes se conservam durante alguns dias no frigorífico e podes facilmente trocar os ingredientes de acordo com as tuas preferências pessoais. Também são perfeitos para fazer com os teus colegas de quarto, o que é uma óptima maneira de partilhar o trabalho de cozinhar.
Tem fome de mais dicas de cozinha? Consulte o nosso guia sobre os melhores alimentos para o cérebro dos estudantes ou veja como lhe mostramos como preparar uma refeição simples mas deliciosa!
Cozinhar, enquanto estudante, pode parecer uma tarefa árdua, mas quando se domina a arte de comprar alimentos e se dominam as técnicas básicas, torna-se uma segunda natureza. É uma daquelas competências que o vai ajudar ao longo da vida, por isso, mais vale começar já.
Lembre-se apenas de começar com pouco - talvez se comprometa a cozinhar duas ou três refeições por semana no início, e depois aumente gradualmente à medida que a sua confiança aumenta. Antes de dar por isso, estará a cozinhar para toda a casa!
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